Крайне простой и быстрый рецепт жарки карасей.
В моей семье очень любят блюда приготовленные дома. Другими словами домашнюю кухню.
Простые, полезные и легкие в приготовлении блюда есть в блокноте каждой хозяйки. Сегодня я расскажу, как приготовить жареных карасей. На самом деле нет ничего сложного.
Ловим карасиков. Желательно на жарку выбирать тех, что покрупнее. В них будет более нежное мясо и немножко жира. Т.е. рыба будет не сухой. Особенно жирная рыба в осеннее время года. Но это касается наверно любой рыбы.
Итак, что понадобится:
• Караси – 2-3 штуки.
• Мука – 2 столовых ложки.
• Соль.
• Масло подсолнечное.
Приготовление
Очищаем рыбу от чешуи. Потрошим ее и обрезаем плавники. Хорошо промываем внутри, чтобы не осталось никаких кишок и пленок. Затем натираем внутри и снаружи тушки солью. После чего обваливаем в муке хорошим слоем. Отправляем на сковородку и обжариваем в подсолнечном масле с двух сторон. Рыбу отправляем на раскаленную сковороду. После появления румяной корочки, укручиваем огонь и продолжаем жарить, чтобы вся рыбка хорошо пропарилась внутри.
Выкладываем на подготовленное блюдо и украшаем зеленью. Хорошо сочетается с отварным картофелем и гречневой кашей. Наше блюдо можно подавать к столу. Как видим рецепт крайне простой и быстрый в приготовлении.
Да и кто,так жарит карасей? Все знают,-что у карася вдоль хребта-обилие мелких костей.Перед жаркой ,-его нужно мелко шинковать.После жарки все кости исчезнут.
Да это так! Я всегда так жарю карасиков!Вера
Автор наверное и не ел карасей . Карася нужно по хребту надрезы делать — чтоб косточки мелкие прожарились и в горле не застревали . Я в муку насыпаю соль все хорошо перемешаю — потом карася в муку и внутри тоже натру мукой . и на большой огонь и когда он начнет краснеть то переворачиваю.
Обычный рецепт жарки карасей.
По поводу умников выше, что у карася надо надрезать хребет — не согласен. Это вообще на любителя. Кто-то любит цельные спинки. А у крупной рыбы, так вообще практически нет смысла этого делать,так как там кости толще и это им уже не поможет.
муку я смешиваю сразу с солью и приправах.
Да уж, автор карасей только на картинка видно встречал. :( Чушь писать. Или у него во рту как у щуки зубы, что кости перемалывает.
как ПРОСТО и БЫСТРО пожарить карасей!
Просто возьмите и пожарьте. Весь рецепт в три слова.
не пиши чушь!карасей всех надо надрезать по хребту а иначе будешь давиться костями!
Какие к чёрту цельные спинки у карася!? Там есть невозможно! Кости чтобы прожарить, необходимо прорезать спинные мышцы через каждый сантиметр.
Обязательно нужно шинковать!!! Пробовала не делать этого-мало приятного от косточек!
Тушить в сметанке надо,а если так жарить,то лук и морковь добавить надо
В каждом озере разный карась, где есть кость на хребте, а где нет. А рецепт- обычная жарка карася, где быстрота, не вижу. И ещё, кто-то очень любит зажареные рыбные хвостики!
Попробуте карася пожарить в манке вместо муки ну очень вкусно!!!!!!!
Караси в любом водоёме одинаковы.В спинке у них полно мелких костей.Поэтому надрезы по спинке желательно сделать,но это на любителя.А ещё надрезы способствуют быстрее просолиться перед жаркой.А в брюшко я сыплю по щепотке молотого перца,это забивает запах ила.Затем обваливаем тушку в муке и на сковороду в раскалённое масло.Сковороду накрыть крышкой,это для того чтобы тушки протушились.Открываем крышку и доводим до хрустящей корочки.Затем тушки переворачиваем и доводим вторую сторону до такой же корочки.Накрывать сковороду не надо.Затем поджарить лук .
Статья ниочём