Рецепт засола и сушки некрупных окуней в сушилке.
Сезон зимней рыбалки богат на некрупных окуней. Чистить такую рыбу малоприятно и долго, да и жареный мелкий окунь не имеет высокой гастрономической ценности. Поэтому, наверное, лучшим вариантом является его засолка.
Каждый рыболов пользуется своим проверенным рецептом засола рыбы, по сути никаких особых хитростей здесь быть не может. Что же касается сушки рыбы, то в последнее время лично я открыл для себя новый способ.
Вот мой рецепт быстрой засолки и сушки
Свежепойманную рыбу складываем в кастрюлю и засыпаем солью на два-три дня.
После чего тщательно ее промываем и оставляем на пару часов отмачиваться. Это позволит убрать лишнюю соль.
Сливаем воду и выкладываем рыбу на сухие салфетки.
Дополнительно убираем лишнюю наружную влагу салфетками.
После этого не плотно выкладываем рыбу на поддоны электросушилки.
Выбрав режим с минимальной температурой, около 30-35 градусов в зависимости от модели сушилки, в течение суток сушим рыбу.
Вот и вся хитрость, рыба готова к употреблению.
