Домашний коньяк – экспресс-рецепт приготовления

Домашний коньяк – настойка экспресс способом. Рецепт приготовления коньяка, который можно начинать дегустировать в этот же день.

Рыболову после трудовой рыбалки, особенно в условиях метели и мороза, не грех немного принять водочки или коньячку. Но не всегда такой «приём» с устатку бывает приятным, поскольку есть некоторая вероятность отравиться фальсификатом. С водочкой ещё как-то более или менее понятно. Так называемую «палёнку» вычисляют по крупным воздушным пузырькам, которые указывают на большое количество воды. Но это ещё ладно. В водке может оказаться много сивушных масел, а бывает, в ней есть настоящий яд в виде метилового спирта. Здесь можно, налив водку в ложку, поджечь и по резкому техническому запаху определить качество напитка. Кроме того, имеется множество других признаков, более простых, когда пробка свободно вращается и вообще едва касается горлышка. Но это о водке.

С коньяком труднее, хотя, конечно, и тут, наверное, есть свои признаки и наработки по определению качества коньяка. Но, всё же, определить наличие искусственных ароматических добавок, красителей и прочей химической дряни довольно трудно. Поэтому я провёл эксперимент по созданию домашнего коньяка. Конечно, армянского коньяка не получилось. Всё же технологии, наработанные веками, и настоящее оборудование являются определяющим факторами. Но что-то похожее на коньячную терпкую настойку получилось. При некоторой доработке можно достичь хороших результатов. А главное это натуральный продукт, где присутствует даже шиповник. Но важным условием является то, чтобы водка была проверенная, испытанная, может быть, и недорогая. На её основе и делается этот напиток, о котором пойдёт речь.

Ингредиенты для домашнего коньяка

Итак, для приготовления спиртового изделия под кодовым названием «домашний коньяк» были использованы следующие ингредиенты. Это: проверенная водка в количестве 0,5 л, свежий имбирный корень – не более 40 граммов, половина чайной ложки кофе (можно и полную чайную ложку, но это на любителя). Горячего шоколада можно положить в настойку меньше чайной ложки, хотя в списке ингредиентов была указана полная ложка. Но по результатам испытаний, которые я, конечно же, проводил на себе, стало ясно – для мужчин такой коньяк сладковат, а вот женщины, могли бы оценить. Правда, не все они любят крепкие сорокаградусные напитки. Далее идёт душистый перец в количестве 3 штук. И вот здесь начинаются мои ошибки. Оказалось, что пряности очень эффективны. Поэтому достаточно одной горошины такого перца. Это же касается и гвоздики. Достаточно одного бутона. А корицу можно вообще исключить из списка ингредиентов, по крайней мере, из этого рецепта. Но мы же не грибы маринуем… Корицу я собираюсь привнести в другой рецепт коньяка, в котором будет использована кора дуба или по аптечному «дуба кора». Кстати, коробочку с «дуба корой» можно также увидеть на заднем плане. Но я этот раз делал домашний коньяк-настойку экспресс способом, то есть начал дегустировать напиток своего производства в этот же вечер, профильтровав и дав ему только отстояться. А кора дуба требует более длительного настоя. Но вернёмся к списку ингредиентов. Далее идёт коричневый тростниковый сахар. Здесь также можно варьировать количество. Для женщин можно положить в напиток сорок граммов этого экзотического сахара. Для нас так и двадцати хватит.

Завершает список ингредиентов домашнего коньяка мой любимый шиповник, понятно, в засушенном виде. Его можно взять щедрую горсть. Впрочем, в списке имеется и ванилин. Он тоже был использован в рецепте. Ну как рыбаку без ванилина? Ванилина можно положить неполный пакетик, а по сути, щепотку.

Готовим домашний коньяк

Все пряности и сухой шиповник надо растолочь, а имбирный корень натереть на мелкой тёрке. Залить водкой и поставить кастрюльку на небольшой огонь, довести наш полуфабрикат до температуры в тридцать пять градусов, не больше.

После этого можно положить коричневый сахар, шоколад, кофе, ванилин. Теперь всё это надо тщательно перемешать, вылить в банку и поставить настояться часов на пять.

Если не терпится, то можно начать дегустацию и раньше. Ведь это экспресс-способ. Но продукт надо тщательно профильтровать, остудить, перелить в коньячную бутылку. И, можно сказать, наш домашний коньяк готов. Получилась чуть терпкая приятная коньячная настойка, которую можно пить не закусывая. Правда, цвет настойки будет из-за кофе и шоколада темноватый, не совсем коньячный. Но главное вкусно и натурально.