Делись опытом на FISHX.ORG

in

Котлеты из белой рыбы

Рецепт приготовления котлет из белой рыбы.

Котлеты, приготовленные из нежной белой рыбы, нисколько не уступают мясным. Особенно вкусно рыбные котлеты сочетаются с картофельным пюре.

Продукты:

  •  белая рыба — 750 г;
  •  белый хлеб — 2 ломтя;
  •  чеснок — 1 зубчик;
  •  яйцо — 1 шт.;
  • перец молотый — щепоть;
  •  лук — 1 шт.;
  •  соль — 2 щепоти;
  •  масло растительное — 2-3 ст. л.;
  •  сухари панировочные — 6 ст. л.

Для котлет можно взять любую некостлявую белую рыбу.

Очищаем рыбную тушку от чешуек и чёрной плёночки в брюшке, а затем вымываем тушку под проточной водою. Разрезав рыбу вдоль хребта, удаляем рыбный хребет полностью (вместе с косточками). Если рыба имеет толстую кожицу, то её тоже снимаем и выбрасываем. Филе рыбы перекручиваем в мясорубке с мелкой сеткой.

Очистив лук и зубчик чеснока, пропускаем также через мясорубку. Чтобы получить мягкие и вкусные рыбные котлеты, в фарш добавляем мякиш белого хлеба. Берём пару кусочков батона или любого белого хлеба. Срезав с ломтиков хлеба грубые корки, заливаем мякиш тёпленьким молочком или водой. Когда хлебушек размякнет, слегка его отжав, добавляем в рыбный фарш. Теперь солим и перчим по своему вкусу. Добавив в миску с подготовленными ингредиентами сырое куриное яйцо, всё перемешиваем. Чтобы фарш был пышнее, тщательно перемешиваем его до полной однородности, а затем «отбиваем» приготовленный фарш об миску.

Формируем из фарша небольшие шарики приблизительно одинакового размера. Панируем шарики в сухарях.

Далее, приплюснув шарики, формируем из них котлеты.

Хорошо разогреваем в сковороде рафинированное подсолнечное масло. Обжариваем рыбные котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Потом уменьшаем огонь. Добавляем в сковороду 1 ч. л. воды, накрываем её крышкой и пропариваем котлеты 2-3 мин (до испарения воды на сковороде).

Перекладываем готовые котлетки в тарелочку.

Подаём котлеты, украсив зеленью.

Время: 40 мин.
Выход: 6 котлет.

Поделись с друзьями!

Автор публикации

не в сети 4 месяца

Katy

30
Комментарии: 0Публикации: 3Регистрация: 04-03-2020
Fishx.org в Яндекс Дзен

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *