Копчение свежесловленной рыбы и рака, не отходя от водоема

Приготовление рыбы на рыбалке методом горячего копчения в небольшой коптильне из медицинской стерилизационной биксы.

Тема обустройства рыбацкого быта достаточно широко раскрыта для карпфишеров и зимних рыбаков. Что же касается спиннингистов, то принято считать, что они только и делают, что ходят вдоль берега и безустанно поласкают свои приманки. Это, конечно не так. Любой длительный выезд требует обустройства лагеря, а неизменно решаемый бытовой вопрос – это приготовление пищи. Заморачиваться с кулинарными изысками на рыбалке времени и желания нет, поэтому все блюда просты. В нашей компании обычно это уха, тушенка, каша или макароны по-флотски и жареная рыба. Недавним приобретением нашей команды стала коптильня из медицинской стерилизационной биксы. Но очередном двухсуточном выезде утренний улов мы решили приготовить по-новому.

Коптильня из медицинской стерилизационной биксы

Бикса-коптильня представляет собой емкость из нержавейки. На ее дно устанавливается поддон из пищевой нержавейки на ножках высотой 3 см. Под этот поддон закладывается щепа плодовых деревьев, а сверху устанавливается решетка, на которой расположена рыба. Бикса плотно закрывается крышкой и ставится на огонь. Боковые отверстия при этом закрыты. Таким образом, происходит горячее копчение.

Вся словленная рыба была пересыпана солью в пластиковом ведре и оставлена в тени на два часа.

Копчение свежесловленной рыбы и рака, не отходя от водоема

Пока рыба просаливалась, мы готовили лагерь на ночь, собрали веток и приготовили костер. Предварительно промыв в речной воде рыбу от соли, мы уложили ее на решетку.

Копчение свежесловленной рыбы и рака, не отходя от водоема

Перед укладыванием рыбы ее просушили бумажными салфетками, чтобы лишняя вода не придала эффекта варки. На дно коптильни уложили три пригоршни вишневой щепы, поставили поддон, решетку с рыбой и установили коптильню на костер.

Копчение свежесловленной рыбы и рака, не отходя от водоема

Время копчения 25 минут. Приготовленная рыба была извлечена и заложена новая партия. За один раз в коптильне готовится около килограмма рыбы. Рыба получается красивого желто-коричневого цвета.

Копчение свежесловленной рыбы и рака, не отходя от водоема

Одновременно с рыбой было решено закоптить сало и выловленного на спиннинг рака.

Копчение свежесловленной рыбы и рака, не отходя от водоема

Рак оказался пересушенным и невкусным, а вот сало можно было еще подержать на огне. Вся рыба получается отличной на вкус, независимо от размера и вида. Наиболее вкусным мне показался судак. На импровизированном рыбацком столе копченая рыба смотрится и красиво и вкусно.

Резюмируя полученный опыт можно сказать, что затраты времени и сил на приготовления копченой рыбы в разы меньше получаемого результата. Поэтому, коптильне-биксе быть.

Наслаждайтесь отдыхом на рыбалке и НХНЧ.


Чем разнообразить еду на рыбалке?

Как недорого и вкусно выпить и закусить

Что можно приготовить в жару на рыбалке

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Рыбалка. Снасти и способы. Отчёты. Приманки
Добавить комментарий

6 + 2 =