Идеальный кляр для рыбы

Рецепт кляра для рыбы и филе толстолобика в нем.

Очень многое при приготовлении жареной рыбы зависит от кляра. Отлично, когда он получается нежным, не подгорает, создает вкусную единую оболочку на филе. Для пикантности в кляр для рыбы добавим кунжут. Перед тем, как делать рыбу в кляре, следует приготовить маринад, подержать в нем кусочки.

Рецепт рыбы в кляре следующий:

• 6 кусков филе толстолобика;
• 1,5 чайные ложки приправы для рыбы;
• 3 ст. ложки соевого соуса;
• 50 мл масла (20 мл для маринада и 30 мл для жарки);
• 2 яйца;
• соль;
• 4 ст. ложки муки;
• 1 ст. ложка кунжута;
• 100 мл воды.

Делается рыба в кляре таким образом:

1. Куски толстолобика вымываем, просушиваем бумажным полотенцем. Насыпаем приправу. Распределяем ее по кускам равномерно. Наливаем соевый соус.

2. Добавим столовую ложку растительного масла.

3. Яйца перебиваем с солью.

4. Всыпаем муку. Перемешиваем вилкой.

5. Наливаем воду.

6. Насыпаем семена кунжута. Получается жидкое тесто.

7. Обмакиваем рыбные куски во всех сторон.

8. Выкладываем рыбные кусочки в кляре на разогретое масло.

Первую сторону держим под крышкой. Затем открываем крышку, другую сторону уже жарим без нее.

Подаем рыбу в теплом виде. Отлично сервировать это рыбное блюдо с яркими свежими овощами.