Главная / Рыбацкая кухня / Котлеты из плотвы, чебака

Котлеты из плотвы, чебака

Рецепт котлет из свежей речной рыбы.

Если удача улыбнулась и улов рыбы превзошел ожидания, то можно порадовать семью вкусными и очень нежными котлетами из речной рыбы.

Готовые котлеты из рыбы

Для котлет потребуется:

рыба речная, чебак, плотва и другая, около 2 кг;

луковица 1 — 2;

сало свиное 100,0 г;

соль;

перец;

сухари для панировки;

масла 100,0 мл;

базилик сухой по желанию.

Речная рыба

1. Рыбу очистить следующим образом:
ножом снять чешую; срезать голову, хвост и все плавники; разрезать брюхо; вычистить внутренности; из мелкого чебака, плотвы позвоночник удалять не нужно, если рыба более крупная, щука, красноперка, то хребты вырезать; промыть тушки.

Важно! С учетом того, что под шкурой речной рыбы есть вкусный и полезный жирок, то шкуру с тушек не снимать.

2. Из рыбы, сала и лука приготовить фарш, это можно сделать на электрической или механической мясорубке. Лучше всего пропустить фарш через мясорубку повторно. Положить в рыбный фарш по вкусу перца и соли.

Приготовление фарша для рыбных котлет Приправы для фарша из рыбы

3. В панировочные сухари по желанию можно добавить небольшое количество сухого базилика.

Базилик для фарша из рыбы

Такой прием практически полностью лишит рыбный фарш для котлет запаха речной или озерной тины.

4. Котлеты сформировать и обвалять в сухарях.

Лепим рыбные котлеты

5. На сковороде с разогретым маслом обжарить котлеты, приготовленные из свежей речной рыбы.

Жарка котлет из речной рыбы Жарка котлет из речной рыбы

На обжаривание каждой стороны уйдет примерно до 8 — 10 минут.

Домашние котлеты из речной рыбы готовы. Приятного, Вам!

Готовые рыбные котлетки

Советуем

Как сварить раков

Как сварить раков

В Средние века во многих странах Европы речные раки были пищей знати и монархов. Более …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *